Le mot du Président

Chers Amis,

une page vient de se tourner au sein de notre association de l’Amicale des cuisiniers de l’Yonne. Le 10 janvier 2022 a eu lieu un conseil d’administration extraordinaire au Manoir des chapelles où le chef Eric Denis nous a reçus, merci pour son hospitalité et son accueil.
Notre Président Daniel Aublanc a souhaité laisser son poste après 17 années de Présidence. Ayant eu une carrière principalement réalisée au sein de notre département, il a su insuffler sa passion, son professionnalisme. Ancien apprenti à l’hôtel de Bourgogne, il passe 13 années chez M. Hure à l’hôtel de la Poste classé 3 étoiles. Pour suivre, notre Président d’honneur s’installe en 1977, en créant avec son épouse Annick l’hôtel restaurant les Capucins à Avallon. Nous avons collaboré ensemble durant ces dernières années sur toutes les actions de l’Amicale, c’est pourquoi j’ai souhaité présenté ma candidature fin décembre estimant que ce poste m’était accessible avec l’expérience acquise en tant que Vice-Président. Suite au vote unanime de notre conseil d’administration, c’est avec honneur que je deviens le 4 ème Président.

Notre association est née le 9 mai 1972 avec pour Président Maxime Fortuné, lui ont succédé Gabriel Bourgeois et Daniel Aublanc. Force est de constater que les travaux de l’Amicale des cuisiniers de l’Yonne ont encré notre association dans la pérennité avec à ce jour plus de 100 adhérents.

Soyez sûr que je conduirai celle-ci avec un esprit de terrain, à l’écoute du conseil en place en tenant compte de vos attentes.

La pandémie a ralenti nos rencontres, le programme présenté lors de notre assemblée générale redynamise nos diverses actions qui sont marquées par le 50 ème anniversaire de l’ACY.

Nous avons une pensée particulière suite à la disparition de certains de nos chefs et amis, Michel Lorain, Marc Meneau, Pascal Bondoux, Serge Jacquemard, Karine Moret.

Nous accueillons 3 nouveaux chefs, M. Paul Legoff, restaurant chez Max Auxerre, Mme Clotilde Maury enseignante cuisine au CIFA89, M. Mathias Dias Goncalvez second de cuisine au Domaine de Roncemay.

Que 2022 poursuive notre histoire avec de nouveaux projets culinaires, prenez soin de vous et de vos proches.

Le Président
Jean-Marie Lamoureux